Chiffres clés fraisiculture
La fraise, une production emblématique du Périgord !
Le Sud-Ouest est le principal producteur de fraises en France. Il représente 39 % de la production nationale.
La fraise est une production emblématique de la Dordogne. Sa production en Dordogne s’élevait à 7 500 tonnes sur une surface de 450 hectares en 2010.
Depuis une dizaine d’années, le mode de production est en pleine mutation technologique. Si la surface totale de la fraiseraie est en diminution, les surfaces en production sur substrat sont quant à elles en constante évolution.
La moitié de la production de fraises est vendue par des opérateurs privés.
Les principales variétés de fraises produites en Dordogne
Au printemps, trois variétés représentent 60 % de la production :
- Gariguette ;
- Darselect ;
- Cléry ;
- Matis.
De juin à novembre, trois autres variétés représentent 40 % de la production en remontantes :
- Mara des bois ;
- Cirafine ;
- Charlotte.
La fraise du Périgord : une fraise protégée
Depuis 2004, la fraise périgourdine bénéficie de la première IGP (Indication géographique protégée) d'Europe pour la fraise, sous la dénomination « Fraise du Périgord ».
Pour la fraise du Périgord, l'IGP garantit :
- Une production des fruits sur un territoire de catégories extra ou 1 ;
- Des techniques culturales respectueuses de l’environnement ;
- Une teneur en sucre minimale et un excellent rapport sucre/acidité pour une meilleure qualité gustative.
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