Productions animales

Bien choisir son modèle économique

Les règles de conversion de l'agriculture biologique

Choix du cheptel

Bâtimement

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Fruit du travail commun de l'ensemble des Chambres d'agriculture de Nouvelle-Aquitaine, le premier numéro du Bulletin Technique Elevage Herbivore et Cultures Associées en Agriculture Biologique vient de paraître.

La production de veaux de boucherie en atelier est une production de 1ère importance pour la Dordogne. Cette filière a traversé en 2006 et 2007 une crise importante avec les effets conjugués de la baisse de la consommation de viande de veau et de la forte augmentation du prix de la poudre de lait.

La diversité des paysages périgourdins et de la fl ore qui les compose permet aux apiculteurs de produire une gamme de miels variée et appréciée du consommateur : acacia, tilleul, châtaignier, miellat, tournesol, colza, et miel de fl eurs sont les principaux types de miels produits en Dordogne.

En Dordogne : plus de 450 élevages laitiers sont présents en 2015. La collecte en Dordogne marque le pas à chaque crise laitière (-8 % en 2006-2007, - 4 % en 2009). Depuis, la filière départementale a retrouvé un certain dynamisme et affiche une progression des livraisons de plus de 3 % en 2014.

Avec plus de 5 millions de têtes, la Dordogne produit 20 % des poulets élevés en Aquitaine et se situe au 2e rang après les Landes

La production périgordine actuelle s'appuie sur une longue tradition de fabrication fromagère.

Depuis 1965, la production s'est structurée. Progressivement, des zones de collecte spécifiques se sont mises en place et la spécialisation des élevages s'est accrue.

Dordogne : 1/3 des vaches allaitantes de l’Aquitaine. Sur les 1 800 éleveurs détenant plus de 10 vaches nourrices, 60 %, sont engagés dans une Organisation de producteurs.

L’Aquitaine suit la tendance nationale de diminution du nombre d’éleveurs ovins avec -17 % sur la dernière décennie. Elle reste bien placée au niveau national de par sa population en brebis laitières et garde son rang de 3ème région ovine de France.