Optimisation du pressurage pour l'élaboration de vins de distillation

Objectifs pédagogiques

Disposer de toutes les compétences nécessaires pour maîtriser le pressurage

Public et pré-requis

Viticulteurs ressortissants du BNIC sur le département de la Charente

Programme

• Comprendre les fonctions du pressoir,
• Savoir Optimiser le remplissage d’un pressoir,
• Savoir programmer les pressoirs,
• Optimiser la vidange du pressoir,
• Lavage du pressoir,
• Maintenance premier niveau,
• Hivernage.

Méthodes pédagogiques

• Apports théoriques et pratiques,
• Diaporama, échanges d'expérience entre les stagiaires.

Évaluation des acquis

En début de formation

• Rappel des objectifs du stage,
• Tour de table des attentes des stagiaires,
• Indications sur les réponses qui seront
     apportées dans la limite des objectifs définis.
• Réalisation d'un quizz d'évaluation de départ.

Pendant et/ou en fin de formation

• Tour de table avec bilan entre les attentes exprimées en début de stage et les réponses apportées,
• Quizz de fin avec correction collective.