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=> Hygiène et bonnes pratiques en abattoir de volailles
Durée : 2 jours
Objectif
Acquérir la qualification reconnue par le Ministère de l'agriculture et de ses services officiels
Public
Opérateurs de la production, responsable qualité
Contenu
- Etre capable de situer les activités de contrôle sanitaire au regard de ma réglementation en vigueur
- Etre capable d'identifier les principales causes d'altérations et de défauts des carcasses
- Etre capable d'effectuer sur chaine les retraits totaux et partiels de carcasses manifestement impropres à la consommation humaine
- Acquérir la qualification reconnue par le Ministère de l'agriculture.
Intervenants
Catherine Dametto - Formatrice habilitée, ASTEC - IAA (Analyse des situations de travail et Expression des Compétences)
Méthode pédagogique
Action collective, pédagogie interactive favorisant l'acquisition des méthodes, nombreuses mises en situation particulièrement pragmatiques et extraites de la réalité.